繼去年［丼丼屋食堂］和日本丼物名店合作之後，今年又再次和日本另一個著名豚丼品牌［豚丼のぶたはげ］crossover，推出北海道名物＜十勝帶廣名物豚丼＞，上星期獲餐廳邀請，出席博客嚐味聚，除了可以率先品嚐十勝豚丼之外，還有機會近距離接觸［豚光本家］社長矢野整先生，屬於第三代的矢野先生，緊緊地維護著十勝丼的故有味道，簡單如放在豚肉上的青豆傳統，都要百分百保留下來，見微知著，現在吃到的［豚光本家］味道，應該和七十多年前的味道相差不遠。 ＜十勝帶廣名物豚丼＞ 事不宜遲，立即和大家分享一下十勝豚丼的美味；份量分為「並盛」（四片豚肉）$88，「特盛」（六片豚肉）$108，是夜餐廳為我們準備了「特盛」。 單看豚丼賣相，已經超誘人，片片帶油潤脂肪位的豚肉，全部由北海道直送香港，為何要特意選用北海道豚肉呢？原來矢野社長希望將屬於北海道的風味帶來香港。另外，北海道土地肥沃、空氣清新、水源清澈程度更被視為日本第一；在優良的大自然環境之下，培育出健康美味的「道產豚」，肉質來得勝人一籌，是理所當然的事。 先試一口豚肉，脂香四溢，豚肉屬厚切類型，帶脂肪位置，口感來得既鬆且軟，瘦肉位置相對地更有咬口，肉香更甚，醮過醬汁再煎香的豚肉，味道十分香濃，假如喜歡吃日本燒肉的朋友，相信一定會滿意這款十勝豚肉，滿足感覺由此起。 再來試一口醮滿醬汁的米飯，採用秋田小町米蒸煮的白米飯，粒粒分明，口感帶一點軟糯，是個人最愛的質感；還有那花上半天時間，以人手熬製而成的「豚丼のぶたはげ」秘製醬汁，配合晶瑩的飯粒同吃，是無法抗拒的美味組合！席間有博客朋友會喜歡多一些醬汁，也和餐廳反映過，原來在日本［豚光本家］，店裡是有醬汁放檯上，讓客人任意添加，用以配合大家不同的口味。 這款超美味的＜十勝帶廣名物豚丼＞除了在［丼丼屋食堂］供應，連圓方的［丼丼屋本店］也可以品嚐，配野菜豚肉汁，套餐定價 $138；另外，要留意十勝豚丼供應期有限，暫定到十一月三日。 是日除了十勝豚丼，還順道品嚐了其他小吃，包括了味道清新的＜刺身沙律＞；還有第一次吃到的＜鐵板咖哩黑豚餃子＞，黑豚餃子伴以香濃的日式咖哩汁，以熱騰騰的鐵板盛著，感覺討好。 甜心時間試了＜日式芝士蛋糕＞，水準跟之前吃過的差不多，飯後甜一甜，也無不可。 最後和大家分享一下，［豚丼のぶたはげ］的日文發音，豚丼（ｂｕｔａｄｏｎ），の（ｎｏ），ぶたはげ（ｂｕｔａｈａｇｅ），大家跟著唸一遍，ｂｕｔａｄｏｎ ｎｏ ｂｕｔａｈａｇｅ， Yeah!!!! 好味指數 8.4/10 拍攝伙伴 : GXR A12 丼丼屋食堂全線供應 / 丼丼屋本店套餐型式供應 tinyyan@gmail.com 想知道更多我的最新最快飲食樂事, 歡迎關注我的微博 http://weibo.com/saiilee 更多最新照片在我的 instagram : saii_l 裡面分享
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